Marie-Anne Bingen zwaait sinds half juli 2023 de scepter in de keuken van de brasserie. Terug van weggeweest, want daarvoor werkte Marie-Anne vele jaren op de receptie bij de golfschool. In haar nieuwe rol maakt ze van de keuken van de Brasserie iets bijzonders.

Naast de reguliere menukaart is zij gestart met een pilot, waarbij seizoensgerechten worden aangeboden. Die gerechten staan op het ‘atelier bord’ in het restaurant. Veel van deze gerechten zijn ook ‘to go’.